Домашни лозови сърми

И като кажа домашни го имам предвид! Най-добре откъснете лозови листа от някоя лоза, която знаете, че не е пръскана с препарати срещу вредители – все пак ще ги ядете. Това се отнася за всякакви плодове и зеленчуци – винаги предпочитам да знам какво ям. Е, не, че не ям абсолютно нищо от магазина или зеленчуковия пазар, но домашното е далеч по-добро, а и по-вкусно!

Някои хора затварят лозови листа в буркани за зимата, но ето още един съвет от мен: хранете се със сезонни ястия – лозовите сърми се правят тогава, когато можете да си откъснете лозови листа. Зелевите сърми са за зимата. Има още хиляди такива примери, но нека не се отклоняваме от темата.
Никога преди не бях приготвяла лозови сърми и за мен беше истинско приключение да разбера как се получава крайният резултат. Истината е, че е адски приятно и всички онези машинки за навиване на сърмички, които се продават според мен са излишен разход. Ръчното навиване е толкова приятна и анти-стрес процедура, че имам чувството, че ще го правя все по-често.


Продукти:

лозови листа
1 ч.ч. ориз
4-5 с.л. олио
лук (половин глава)
1 морков (средна големина)
половин настърган домат без кората
копър
магданоз
червен пипер
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:

1) Измиваме лозовите листа и ги попарваме във вряла вода за 1-2 минутки;
2) Нарязваме почистените лук и морков на много ситно и ги задушаваме в олио и малко вода;
3) Измиваме ориза и го прибавяме към морковите и лука. Запържваме.
4) Добавяме доматите и 2ч.ч. вода и подправките. Изчакваме да поври до полуготовност на ориза.
5) Пълним и завиваме на сърми лозовите листенца ето така:

6) Застиламе плътно дъното на тенджерата с лозови листа;
7) Нареждаме сърмите плътно една до друга;
8) Заливаме с вряла вода до последния ред сърми, притискаме с чиния и варим на тих огън;

2 comments

Submit a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *