Кулинарна импровизация: Зелник | #Blogmas Day 17

Не съм сигурна дали някога съм чела или гледала по някой куленарен канал подобна рецепта, но от доста време насам се каня да измайсторя нещо подобно в кухнята. Плюс това зимата не е достатъчно зимна без баница с праз. И освен всичко това, нямам никаква идея дали е правилно да му се казва зелник, но така ми звучи. Някак като го погледна, само тази дума ми изплува. Зелник а ла Пирина, може би.

Продукти:

  • 3 стръка праз
  • 300гр. сирене
  • 5 яйца
  • 150-200гр. гъби
  • 12 точени кори
  • олио

Начин на приготвяне
Предварително натрошаваме сиренето и го смесваме с 4 от 5-те яйца. Празът и гъбите се нарязват (не много на ситно) и се запържват докато омекнат. Поръсват се с черен пипер и се оставят да поизстинат.
Корите се разделят на 2 по 6. Дъното на тавата се намазва с олио и се поставят първите 2 кори. Намазват се с 1с.л. олио и 2-3с.л. от сместа със сиренето и яйцата. Повтаряме процедурата докато не стигнем до втората купчина кори. Върху 6-тата кора се изсипва сместа с праза и гъбите (без да се слага олио!). Продължава се като се слагат отново кора, яйца и сирене, кора, яйца и сирене. Завършва се с 2 кори без плънка между тях.
Зелника се намазва с 1с.л. олио и 1 разбито яйце. Пече се около 40 минути на 180-200 градуса.
Съвет: Когато извадите зелника, го покрийте за 10-15 минути с наелон и кърпа, за да поомекне. Аз си пазя наелончето от корите.
 
 

Submit a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *